2025.07.10

こんにちは！

ウェルヴィッツトレーナーの山本です！

「グルテン」と聞くと体に悪影響を及ぼし、「グルテン」の摂取を控える「グルテンフリー」という

言葉がまっさきに思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか？🤔

今回は、そもそも「グルテン」とはどういうものなのかについてお伝えします！

グルテンとはなにか？

グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれる1種のたんぱく質です。

具体的には、小麦粉に水を加えてこねることで、「グルテニン」と「グリアジン」という2種類のたんぱく質が結合し「グルテン」が形成されます。

グルテンの働きにより、パンのふんわりとした膨らみや、その他の小麦食品(ピザやパスタなど)の生地にコシや弾力を与え、食感の良い仕上がりになります！

また、グルテンは小麦、大麦、ライ麦を原料とした食品には必ずと言っていいほど含まれており、具体的には、パン・パスタや麵類・洋菓子・ピザ・ビールなどがあげられます！

このように、グルテンは日常的に多くの食品に含まれており、避けることが非常に難しいです😥

健康への悪影響は？

小麦食品のおいしさには欠かせない「グルテン」ですが、一方で健康への悪影響もたくさんあります！

小麦アレルギーをはじめ、セリアック病、グルテン不耐性などグルテン関連のアレルギーは多く存在します。

グルテンによるアレルギー症状は、アトピーや喘息など目に見てわかるアレルギー反応もあれば、原因不明の頭痛や腹痛、毛倦怠感、肌荒れなどアレルギーと自覚しにくい症状もあり、日本人の7~8割がグルテン不耐症の可能性があるとも言われています…😫

グルテンフリーのメリット

「グルテンフリー」とは小麦、大麦、ライ麦などに含まれる「グルテン」を排除した食事法を指します。

グルテンフリー生活のメリットには、体調の改善、肌トラブルの軽減、腸内環境も整備などが挙げられます‼️

しかし、これが誰にでも効果があるわけではなく、特定の疾患を持つ人にとって必要なものとなります。

また、勘違いされることも多いですが、グルテンフリーの自体にダイエット効果はありません！これはグルテンを含む食品の多くが高カロリーなため、これを避けることで結果的に摂取カロリーが減ることにつながります！

まとめ

グルテンは私たちの食事生活において、大きく関わりのある栄養素なります。

「グルテンフリー」という食事法が流行し、【グルテン＝身体に悪い】と考えるのではなく

最も重要なのは、グルテンの性質を理解し、個々の体調やニーズに合わせて適切な選択をすることです‼️

バランスのとれた食事を心掛け、健康的な食生活を目指しましょう🔥

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